Cara, ja consegui rodar Ollama satisfatoriamente bem (melhor do que quando tentei pela CPU) em um hardware inferior em RAM, utilizando a iGPU ao invés da CPU.
segui parte deste tutorial da Intel https://www.intel.com.br/content/www/br/pt/content-details/826081/running-ollama-with-open-webui-on-intel-hardware-platform.html
se quiser ajuda me chama no discord Nick: tietry_