Cara, uma coisa que eu nunca encontrei, que seja suficientemente bom, foi uma aplicação para calcular os impostos de venda de ações, FIIs, ETFs, e etc...e isso é chatinho de ficar fazendo no excel, eu estava pensando em eu mesmo implementar algo nas férias mês que vem...

Se teu objetivo é melhorar tuas capacidades, esses dias eu me deparei com esse repo: https://github.com/praveenscience/FinalYear-Project-Ideas

Eu tenho uma ideia mirabolante também, que eu acredito que poderia ser um excelente projeto open-source, mas é necessário refinar ela ainda, até mesmo para verificar a viabilidade...a ideia seria criar uma rede descentralizada para evolução de inteligência artificial. A motivação disso é em virtude do fato de que hoje as IAs são treinadas por grandes empresas, por questões financeiras (placa de video tá caro :( ), e elas podem fazer com que isso vá para um caminho que não seja o ideal para a população em geral. Com uma rede descentralizada, ao exemplo da rede do bitcoin ou etherium, seria possível usar o poder computacional da rede para o treinamento, tendo um beneficio para os membros e as decisões de evolução seriam tomadas pela comunidade, além do fato de que, tendo isso numa blockchain, toda a evolução da rede estaria registrada (permitindo rolback, se necessário, e a quebra de novas branchs)...mas como eu disse, isso precisaria ser melhor refinado, e sem dúvidas seria uma longa jornada até alcançar algum resultado positivo...