Sobre fastAPI, sei que o Eduardo "dunossauro" Mendes está produzindo um curso com financiamento coletivo (já bateu a meta faz um tempo), ele é o criador das "Lives de Python" no youtube: toda segunda faz essas lives com bastante profundidade nos conteúdos discutidos.

Fica minha recomendação para se aprofundar de forma gratuita, não sei se já está disponível o conteúdo de fastAPI, mas pelo canal já vale a pena.

Agora se tiver disposto a investir, tem o curso do Bruno "rochacbruno" Rocha, do canal CodeShow, que tem um curso de Python na LinuxTips, deixei o link do combo de web, mas dá uma olhada na grade e pode ser que te interesse (ou aprecie a economia) de comprar só o módulo de fastAPI.