Primeiro, parabéns pela iniciativa! Considero a comunidade Opensource como o meio mais rápido e efetivo de ganhar e gerar conhecimento prático e teórico. O grande problema é justamente esse que você enfrentou: o onboarding e depois o apoio técnico do dia a dia. Quando você entra como colaborador de um projeto desses não pode esperar algo como apoio pedagogico, no máximo tirar dúvidas de quem ja domina a stack e as ferramentas. Sentindo essa carência eu adotei nos meus projetos do Github justamente esse diferencial, de, se necessário, pegar pela mao, e fazer parcerias com universidades, uma vez que duas de minhas filhas lecionam em universidades publicas e me ajudam nesse processo. Fique a vontade se quiser bater um papo lá pelo Github, só abrir um issue ou já pedir pra colaborar. Vou deixar o link de apenas um projeto, o mais simples pra facilitar:
https://github.com/gersonfreire/novo-cnpj