Talvez o Pi consiga rodar o que você quer, esse vídeo aqui da uma boa ideia das opções que você tem: https://www.youtube.com/watch?v=l30sADfDiM8
O pi-hole que eu estou rodando ta 100% no wi-fi e não é horrível, como ele só responde a queries de DNS, não precisa de nada muito absurdo. Dos projetos que eu já tentei, com certeza esse foi o mais legal