trabalho como dev php há 10 anos. De fato, lá no começo pensei em mudar algumas vezes para outras linguagens, mas logo fui vendo a evolução do php a partir da versão 7. Ainda não era maravilhosa, mas já tinha sido suficiente pra me fazer mudar de ideia, em comparação com a versão 5.6, que só me dava dor de cabeça.

Hoje já se usa estavelmente a versão 8.2 e tem até alguns benchmarks que ultrapassam python em velocidade e performance de consumo e vi recentemente uma notícia (vou ver se encontro e posto aqui) que em alguns casos estava mais performático até do que Go.

Óbvio que cada linguagem vai ter prós e contras, mas hoje em dia, nas versões 8.>, tenho visto mais prós do que contras.

boa sorte!