Porque angular é orientado a objeto, o que casa muito bem com Java. Hoje react tá num hype muito grande e naturalmente as vagas vão abrir pra ele, simplesmente porque é a tech do momento. Não significa que o cara que abriu a vaga acredita veementemente que os projetos dele vão ser superiores se desenvolvidos com React. O mesmo vale pro Mongo. Até o momento não existe nenhuma vantagem em usar banco noSQL e os que existem são a grande minoria. Mas é a tech do momento.