Nada contra NodeJS, tem seu espaço, mas a simplicidade de digitar isso aqui no terminal é sem igual
// criar projeto com o breeze
laravel new nome_do_projeto --breeze
// entrar no diretorio
cd nome_do_projeto
// criar estrutura do banco - sqlite por padrao
php artisan migrate
// subir o servidor php
php artisan serve
Em menos de 1 minuto você terá em localhost:8000 uma página de login, registro e recuperação de senha funcionando com o frontend de um dashboard para você desenvolver.