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A vox (site de notícias/jornal estadunidense) fez um vídeo no youtube sobre isso. O exemplo principal deles foi um sutiã, mas no geral ele apresenta um ponto de vista um pouco diferente desse que você diz parecer com uma "teoria da conspiração".

Vídeo: https://youtu.be/DHXBacEH0qo

A ideia principal é que adaptar os preços dos produtos pela inflação geraria alguns problemas para a receita da empresa.
Exemplificando: Suponha que o preço do algodão aumenta, e o salário mínimo da força de trabalho aumenta. Isso significa que o preço de manufatura do produto (sutiã) vai aumentar, o que impacta diretamente nos lucros da empresa.
Porém, a empresa não pode simplesmente aumentar o preço de acordo a fim de manter os lucros. A grande maioria dos clientes não aceitaria comprar um sutiã novo por digamos 30% a mais de custo.
Logo, algum dos lados da produção tería que ceder a fim de manter o preço ou reduzir o aumento "necessário".

Dito isso. Um outro vídeo que vai no ponto de vista "conspiracionista" é um do veritasium. Ele fala de um "conselho" de empresários no ramo das lampadas que tinham um problema em comum: As lampadas não quebravam, então as pessoas não compravam novas lampadas.
Ou seja, as empresas vendiam cada vez menos lampadas. Por consequência os lucros eram cada vez menores. Final da história: Eles combinaram que só produziriam lampadas "programadas" para parar de funcionar (queimar) em por volta de 10 anos.

https://youtu.be/j5v8D-alAKE

Peço perdão por não recomendar conteúdo em português, são as referências que eu tenho sobre o tema.

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