npcwalison, tem alguns pontos importantes que percebi. Não tome eles como verdade absoluta, é somente a humilde opinião de quem já passou por algo parecido.

A partir de 2022 o mercado não era mais o mesmo que o de pouco antes do início e de durante a pandemia, então tua visão de mercado também tem que ser diferente do que era quando tivemos o boom das contratações.

Muitas vezes tu vai conseguir pegar na veia os conceitos do projeto em que a vaga é proposta, e o empregador pode não te contratar por outros aspectos avaliados na contratação. Nesse caso é importante você criar um certo vínculo profissional com o recrutador desde o início do processo para entender o seu perfil e o da vaga, coisa que a galera de RH chama de "fit" com a vaga. Por que isso é importante? Pra entender se a tua expectativa é a mesma que a da empresa e esse feeling só vem com o tempo e depois de inúmeras entrevistas frustradas.

O que eu posso compartilhar contigo e que funcionou comigo no começo foi:

• Acompanhar como o mercado se movimenta em comunidades de TI como essa aqui. Afinal TI é ferramenta e não produto final (há controvérsias, mas para os engravatados que pagam bem com menos experiência é assim que funciona). Se você quer trabalhar logo, independente da stack, precisa entender onde está o vazio do mercado que você pode preencher (no seu caso parece ter sido na parte de dados).
• Escolhi uma stack (na época ainda era AngularJS) e comecei a estudar a fundo os conceitos de engenharia que ela envolvia. Não só a implementação da stack, mas também como o javascript funcionava por baixo do capô e os design patterns e abstrações que eu utilizaria em qualquer outra stack. Isso foi o que me destacou depois de 1 ano trabalhando na mesma equipe, então fica a dica.
• A dica mais importante, mais clichê e menos técnica: Continue tentando. Até que eu me encontrasse em uma gigante em TI, foram mais de 15 entrevistas sem sucesso em multinacionais e isso me frustrava MUITO. Mas consegui entender que cada processo seletivo é a oportunidade de escutar novos problemas e descobrir novos "vazios" do mercado através dos problemas que o contratante apresenta. Depois de algumas entrevistas tu começa a ficar mais preparado e seguro. Só toma cuidado com as propostas daquelas startups que prometem revolucionar o mundo com um projeto react/java escrito em 3 meses.

Enfim, esses são alguns poucos pontos que dá pra gente falar baseado no que eu passei e considerando que o que sei sobre você se resume a poucos parágrafos.

Sucesso na jornada e continua! Respeita teu tempo e presta atenção nas necessidades dos recrutadores.

Stay hungry, stay foolish