Esse caminho de sair de uma IDE para um editor de textos simples é natural quando se vai ganhando mais experiência em programação. A IDE começa a trazer mais problemas do que resolve!

Aprendi a programar na faculdade e lá ja usávamos editor depois de sair do Pascal para o C. Foi um ótimo caminho eu diria. Em Pascal usávamos o clássico turbo pascal e em C passamos pro gcc direto.

Hoje tenho preferido vim (migrando pro nvim) com alguns poucos plugins. Dependendo do projeto, uso o VSCode.