Já utilizei todos, mas como programo principalmente web e eventualmente embarcados, o Linux é perfeito pra mim.

Eu não gosto do Windows, acho ele pesado demais sem necessidade (e os recentes avanços em espionar o que a gente faz no pc me afasta mais ainda), e pra jogar tenho meu console, gosto de separar trabalho de lazer.

Sinto saudades do Mac de quando trabalhei em uma empresa específica, é um conjunto OS+hardware sensacional, mas não me faz falta hoje, já que não uso iPhone (não gosto) nem programo pro ecossistema Apple.

Mas uso meu Linux sempre com a mesma disposição de elementos do Mac, acho a forma mais produtiva, e com o Gnome do Ubuntu é facil, coloco a dock embaixo e sem ocupar toda a largura, fica show.