Eu sou de Portugal e aqui na europa já é usada há algum tempo, mas sim, com o surgimento do RGPD (é assim que se chama aqui :-), o R é de regulamento) em 2016 ganhou muito mais relevância.
Existe ainda uma outra opção, numa perspectiva diferente, que é o "Data Redaction" que mascara dados em tempo real.
Respondendo a "Novo em popularidade, com a LGPD estão cada vez..." dentro da publicação Novo produto da Oracle
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