Hello! Como disse eu não estudo na instituição, mas posso te responder algumas dessas perguntas.

1. Eu moro na França e posso te falar sobre o mercado de trabalho francês, aqui eles não ligam muito pra nome de universidade quando falamos em BAC+3 (graduação), a não ser se for em alguma área estilo finanças, onde as Business Schools possuem nomes poderosissimos, então a não ser que você faça uma faculdade reconhecida mundialmente como Mines Paris Tech, Havard, Oxford, Cambridge etc, não existe muita diferença na prática. Salvo se você deseja seguir carreira acadêmica, ai uma Universidade de Coimbra obviamente é mais pesado do que a UAb em questão de nome.

2. Como mencionei a The Open University do reino unido é a filha inglesa da UAb.

3. Nunca ouvi falar sobre isso e não sei te responder, recomendo procurar alunos no linkedin e tentar contato.

4. Cara, depende de muita coisa, principalmente que provavelmente seu curso atual é presencial, então só ai ja é uma mudança gigantesca.

5. Não sei te responder também sobre isso, na dúvida sempr eprocure alunos no linkedin.