Sim, eu havia pensado em utilizar um MongoDB. Porém, no caso dessa ideia, dá para deixar tudo mais simples, como puxar as informações de uma planilha no Google Sheets, sugerido pelo nosso amigo marlon
nessa resposta aqui.
Respondendo a "Da para usar a própria vercel com funções serve..." dentro da publicação 💡 Ideia maluca de projeto: como você resolveria este problema?
1