Muito interessante, acho que pra algumas coisas fica muito bom.

Pensei no caso de aplicações como bloco de notas, listas de compras, sites médicos talvez.

Acho que o notion seria uma boa fazer isso. Deixar as paginas privadas dele local e as compartilhadas só na nuvem.

Outro caso que poderia ser util é colocar algumas informacoes de sites de videos. YouTube deixar playlists e historicos localmente talvez seja uma boa 🤔