Melhor forma de aprender é voce tentando criar algo ultil para voce mesmo que voce saiba que vai ficar ruim, um dos meus primeiros projeto foi um sistema onde eu crio colecoes e dentro coloco tarefas e mesmo o codigo ficando horrivel, pois eu estava aprendendo, eu uso esses sistema até hoje e me ajuda muito a organizar minhas coisas. outros exemplo é um sisteminha simples de nuvem onde voce faz upload dos seus arquivos para a nuvem e pode baixar eles, eu fiz esses sisteminha a muito tempo porem o codigo ficou horrivel pois na epoca eu nao sabia nada sobre escalar os projeto e tals e esses projeto tambem te ajuda a compreender os problemas reais existente quando voce mexe com muitos dados e te faz pesquisar para saber como se faz de forma correta, voce tambem pode fazer um sistema de chat em tempo reals que te ensina a usar o WebSocket e muitos outros projeto