Realmente entendo o seu entusiasmo e interesse em aprender sobre Inteligência Artificial, mas acho que seria mais interessante, estudar os aspectos básicos, entender as áreas e requisitos necessários.
Desta forma você consegue ser mais assertivo na sua escolha, é extremamente dificil, responder qual o melhor curso.....
A resposta depende de vários aspectos.... E só você pode definir...
A única bala de prata que existe, era a do "Cavaleiro Solitario" e o seu amigo Indio Tonto em um seriado muito antigo. kkkk
Mas realmente é dificil responder uma pergunta com tantos aspectos pessoais.