Você pode usar o Rider, da JetBrains. Dito isso, acredito que não há por que ter medo de escolher alguma ferramenta errada quando se está aprendendo, você sempre poderá mudar para outra quando quiser. É melhor isso do que ficar bloqueado tentando escolher a melhor ferramenta possível sempre.
Em resposta a Começando aprender C# sem o Visual Studio
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Vou testar o Rider depois, mas vou começar pelo Vs Code mesmo, obrigado pela dica! Tem algum material ou curso para me indicar?