"relativamente grande" são quantos milhares de usuarios simultaneos?
sem entender o que seu saas faz, como faz, nem sabendo os pontos de gargalo é praticamente impossivel profetizar aqui se esta legal ou nao do jeito que vc montou o sistema hoje
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Cerca de 800 usuarios simultaneos acessando.
É uma plataforma omnichannel de atendimentos, então a empresa que contrata vai estar usando o sistema possivelmente o dia todo (cada empresa possui em média 5 usuarios)
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nos seus testes de carga como o sistema se comportou no geral?
talvez faça sentido (provavel que nao por agora) começar a separar as coisas, front em vue vai para uma cdn, postgres para um servidor proprio, rabbit idem, por fim o backend.