minha opinião é que vai variar muito por conta do cliente (caso você trabalhe em uma consultoria), uma vez dentro do projeto ai sim vc foca em se especializar em seja lá qual cloud que o cliente usa.

o mesmo para kubernetes por ex, é uma solução bem robusta e usado principalmente por empresas muito grandes, é interessante entender o geral e como operar o kubectl para dar conta de atividades dentro do seu fluxo de desenvolvimento, para problemas a nivel da plataforma a empresa provavelmente já conta com um time de SRE.

pessoalmente, valorizo muito mais uma capacidade de resolução de problemas (independente do cloud provider) do que uma pessoa que tem duzias de certificados da AWS e se precisar trabalhar no Azure a pessoa trava