Realmente John. Levei algum tempo até me sentir confortável em desenvolver na nova stack que tenho trabalhado mais atualmente ( Reactjs / React Native / NextJs / Nodejs / Typescript ) que alias gosto muito. Porém um de minhas plataformas, de e-commerce, é feita em PHP. Nela sempre lancei novas ferramentas e features muito rápido. E mesmo hoje, já trabalhando algum tempo com a nova stack em outros sistemas, ainda sim acho menos prático realizar a mesma tarefa.
Mas posso te dizer que tenho visto também uma procura grande de profissionais GOLang, Python e PHP+Laravel ao menos por aqui no Canadá e países vizinhos. E um tech recruiter me disse que Angular tem tido uma grande procura também por aqui e Europa. Por outro lado um conhecido recrutador no Brasil me disse que o VUE está no top de solicitações recentemente.
E sabendo que o maior erro, que todos nós devs provavelmente já praticamos, é pular de stack para stack ou linguagem para linguagem, vivemos tempos sombrios kkkkk
Outro ponto de vista de quem é muito fã de PHP. A linguagem tem evoluído para tentar voltar ao topo. Talvez ao invés de migrar você se sinta mais confortável em evoluir na própria linguagem e trabalhar com frameworks como Laravel caso ainda não trabalhe.
Espero ter ajudado com meu ponto de vista meu amigo. Tmj !