To finalizando um projeto aqui em casa pra aprender a stack Java e tô usando "pacote completo", fazendo o bingo na cartelinha do Spring. E o objetivo é o que já foi dito em outro comentário: eu quero aprender a usar a ferramenta.

É um projetinho simples de consumo de uma API pública, gerar valor em cima desses dados e entregar na outra ponta em forma de API tbem.

É coisa que poderia muito bem ser trabalhada só no front, mas eu quero utilizar cada modulo do Spring, saber do que se trata.

Óbvio que no dia a dia o nível se complexidade é totalmente diferente, mas eu preciso saber que essas ferramentas existem e ter uma minima vivência com elas.

Agora, se, como dito em outro dos comentários, até em projetos reais de pequena complexidade está rolando overengineering, tá faltando senioridade de quem está tocando esses projetos. Treino é treino e jogo é jogo. E se na hora do jogo, existe uma solução eficiente, fácil e barata, esse é o sonho dourado que todos perseguimos.