Sempre que falam apenas em consultar documentação, ignoram quem está começando. Se você aprendeu só com documentação, você é exceção não regra.
Aliás, para aprender português basta consultar a documentação, vulgo dicionário. Mas imagino que todo mundo aqui teve na vida ao menos uma professora de português.
Fiz a comparação mais absurda porque é necessário. O processo de aprendizado não é o mesmo para todas e, em muitos casos, é importante ter um interlocutor para tirar dúvidas.
Chega um momento em que a gente consegue aprender novas stacks só com documentação? Chega, mas até os próprios guias das documentação são tutoriais e não documentação propriamente dita.