eu uso o prime e acho bem legal na verdade, principalmente pela quantidade de componentes e todas as configurações que eles te permitem fazer. já usei vuetify (bem bonito), material ui (achei muito trabalho pra fazer coisas simples), material design (google) bootstrap e testei outras, mas sempre comparo com o prime e volto pra ele pela praticidade que ele tem. sempre vou usar um componente e fala algum detalhe (que normalmente existe no prime). com ralação ao visual em si, uma pessoa da nossa equipe fez um tema e melhorou bastante a cara do negócio, ou seja, se quiser tem como fazer. outra grande vantagem que vejo no prime é que ele está sempre em sincronia com a versão do angular. um exemplo de como isso é essencial é o tempo que demorou pro vuetify lançar uma versão com suporte ao vue3. trabalhei em uma equipe que a gente tava empolgado com o vue3, mas como tudo era baseado no vuetify a gente não teve como fazer isso, e acabou desistindo de tanto tempo que demorou. além disso no prime (assim como no angular) normalmente a compatibilidade é mantida e em raros casos temos problema pra migrar pra uma versão nova. até o tema usamos o mesmo. espero ter contribuído com a discussão.