Você pretende produzir apps para iOS ou macOS e precisa do Mac para publicar na loja da Apple? Se não precisar, não tem razão alguma para você gastar dinheiro comprando um Mac. Ainda mais um Mac de 2014 que não vai sequer pegar as versões mais atualizadas do sistema.
Compre um computador usado e coloqe uma distro Linux nele use o Flutter sem problemas. Economize seu dinheiro.
Sucesso na sua caminhada.
Fala, mano.
Realmente é um ponto muito negativo não ter as versões atualizadas do sistema, mas de fato preciso publicar na App Store, ai complica um pouco.
E ai optar por adquirir o mac mini de 2014 seria por essa questão e porque, no momento, não consigo comprar um PC acima de 1.900,00 (valor do mac mini).
O m1 ta o dobro desse valor e tenho certa urgencia porque preciso praticar o maximo que der pra ser promovido no trabalho.
Veja se isso não resolve seu problema: https://www.macincloud.com/