Acredito que com dica velha de, tentar enxergar oportunidades em tudo que for possivel da vida real e tentar resolve-las, vai começar a te desafiar.

No começo pode ser dificil de encontrar, mas pode ser o classico "empresa de um vizinho ou parente" e até mesmo fuçando projetos opensource, ou ainda ajudando pessoas iniciantes em comunidades, seja no discord ou github/gitlab podem te ajudar a treinar, fixar conhecimento e até aprender coisas novas, alem de ganhar aliados nessa jornada que estão em processo parecido com o seu e juntas avancem, como até mesmo alguem que precisava de alguem pra ensinar... as possibilidades são muitas.

Edit: Outro ponto importante é não se apegar a linguagem ou em que epoca ela nasceu. Muitas vezes vale mais a afinidade da empresa ou projeto e o conhecimento que a jornada vai te trazer, do que só a que paga mais, ou só a linguagem mas nova e "hypada".