Boa tarde meu caro 👍

Certamente existem vários lugares onde isso pode ser visto, mas pra não te bombardear com muitas informações e links vou fazer somente uma recomendação: Introdução a Algoritmos - Gustavo Guanabara

Em relação a prática você pode fazer aonde você quiser, inclusive num papel, mas é claro, se for querer testar o resultado aí vai precisar de um computador mesmo haha... Um site que eu recomendo é o replit, esse link é especificamente pra linguagem C, mas você pode alterar pra qualquer uma que o site suporte 🤝 (que são várias).

Bons estudos!