Eu acho que, além de não entender direito o que foi feito, é bem ruim ter um portfólio que é exatamente igual o de outras pessoas, principalmente se vc faz esses grandes cursos. Frequentemente, eu vejo no LinkedIn, muitos iniciantes postando exatamente o mesmo projeto, do mesmo jeito.

O ideal é pegar o que aprendeu nesse curso e desenvolver algo seu, com os mesmos conceitos. Vai ajudar muito a entender melhor o que foi feito e pq funciona e, quem sabe, pode crescer e ser uma aplicação real e que seja usada por outras pessoas