Pesquisei e achei estes:
- https://dev.to/he110/php-backend-roadmap-2j1a
- https://github.com/thecodeholic/php-developer-roadmap
- https://javarevisited.blogspot.com/2023/02/the-2023-php-developer-roadmap.html
A documentação oficial costuma ser uma boa. Ela não é nota 10, mas pode ser melhor que muita coisa por aí. Em português tem bem mais erros que a de língua inglesa.
Acho que pode ser um bom começo.
Espero ter ajudado.
Farei algo que muitos pedem para aprender a programar corretamente, gratuitamente. Para saber quando, me segue nas suas plataformas preferidas. Quase não as uso, não terá infindas notificações (links aqui).