Eu vejo que existe uma diferença de conceitos de MVP quando se fala na gestão empresarial e de software. E a empresa tem que por na rua o que der, já o software entrar no ar de qualquer jeito gera dívida técnica, ela tende crescer bastante e até pode ficar ingerenciável. Software sempre gera legado, processos em empresas nem sempre. Acho que pegaram a idea boa em um contexto e tentaram aplicar em outro. Aí começa dar errado.
Mas reafirmo, o que você falou logo no começo, ganham dinheiro e depois vão jogando boa parte no lixo porque tem muito e não arrumam o problema, só vão apagando os incêndios.
A questão é justamente a diferença entre fazer algo para funcionar e depois fazer outro melhor e jogar fora o primeiro. Mas em geral não querem ver a perda, aí perdem muito mais ao longo do tempo, ficando com a porcaria que vai crescendo, mas não vê a perda. Gerenciamento por sensações.