Depende de uma série de coisa, desde a tecnologia usada, a necessidade específica. Pode ser qu tenha executáveis separados ou scripts que por definição são separados, pode usar feature flag, * blue–green deployment* e várias outras técnicas. Engenheiros acham a solução para tudo, que não é segue modinha.
Respondendo a "Monoliticamente falando, como que funciona a qu..." dentro da publicação Você tem microsserviços ou só fez um monólito picotado?
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