Tudo depende do contexto. Em geral não vale a pena mentir. E se mentir você precisa sustentar a mentira ou conseguir disfarçar muito bem.

Não é vergonha ou problema para ninguém estar desempregado. Bem, é um problema para a pessoa não ter remuneração, e a carreira dela não é prejudicada porque não está é a pessoa mais procurada por empregadores.

Pode ser um problema a pessoa não ter condições de ser contratada em praticamente qualquer vaga. E se isso acontecer ela precisa procurar fazer outra coisa na vida. Ninguém é obrigado a insistir em algo que não está dando certo. Eu não vou procurar emprego de jogador de futebol, muito menos de chef de cozinha só porque eu acho bacana, ganha bem ou está na moda.

Me parece que está falando sobre isso em entrevista de emprego.

Mas já não estava no currículo? Para que mentir? Não é pior dizer que está empregado? Pode ser que queiram você amanhã e isso pode ser complicado. Pode ser que não gostem de alguém saindo assim. É super normal a pessoa estar desempregada. Então só diga a verdade.

Mesmo em outras situações, se alguém pergunta isso é só curiosidade. Só responda, não precisa achar que ela está querendo saber algo além disso. Se você não está fazendo projeto algum, diga que não está. Assim que se ela perguntar se está dirigindo um carro, diga que não está (se não estiver).

Se não gosta de dizer que está parado, não fique parado. Eu sempre estou trabalhando em algum projeto, mesmo que seja meu. Não preciso ganhar dinheiro em todos os projetos. Eu digo que não estou ganhando, mas estou fazendo algo.

Então a verdade é a resposta certa. Se quer ser um profissional dedicado na área poderia começar a ter projetos para sempre estar trabalhando neles. Mas não é obrigado, as consequências boas ou ruins serão suas.

Atitude, muitas vezes, é o que define a pessoa se dar bem ou não na carreira.

Farei algo que muitos pedem para aprender a programar corretamente, gratuitamente. Para saber quando, me segue nas suas plataformas preferidas. Quase não as uso, não terá infindas notificações (links aqui).