Carlos, bem legal o seu texto. Já conhece o Flet? É uma maneira de escrever Flutter com Python. Gravei uma playlist no YouTube com alguns exemplos. Ainda não dá para botar em produção, mas parece uma biblioteca bem promissora.
Se quiser conferir: https://www.youtube.com/watch?v=WypqunkqGcU&list=PL4eCtWk95tJwyM4V3pOru0tz7141twk4p