Bom, confesso que tenho pouquíssima experiência para falar, mas que o que vou falar agora é real.
A melhor linguagem é aquela que te paga os boletos. E falo isso sem medo de errar.

O que adiantaria aprender Ruby se o projeto da empresa é PHP ou JS? Por outro lado, será muito relevante para a sua carreira ter conhecimento avançado em uma linguagem, mas ter noções de outras.

Se quiser um conselho, continua no JS. Aprende desde a base até o ponto mais avançado que puder. Dependendo da carreira ou Stack que desejar seguir, quando entender que tem bagagem suficiente, estuda NodeJs e algum framework. Pelo o que entendi você já tem intimidade com React e R Native. Por que descartar todo esse tempo de estudo?

O mercado de fato não está mais como antes, mas como em qualquer profissão, quem se mostrar muito bem qualificado vai sempre ter oportunidades no mercado. Penso que JS é sim uma boa linguagem e que você não deveria abrir mão do que estudou até aqui.

Observe o mercado e entenda o que as empresas buscam.