Opa, se é para AI vai fundo no Python (R também pode ser interessante)...
Sugestões: Kaggle, https://www.kdnuggets.com/, a comunidade do Data Hackers, ArXiV, https://brains.dev/, FreeCodeCamp, Samsung Ocean. Tem muito, mas muito recurso gratuito na internet, por isto é bom seguir um roadmap. O que me ajudou muito foi entender os tipos de aprendizado (supervisionado, não supervisionado, reforço) de máquinas (estes dois links são bem explicativos):

https://vas3k.com/blog/machine_learning/
https://medium.com/machine-learning-for-humans/why-machine-learning-matters-6164faf1df12

Todo sucesso e bons estudos.