Opa, eai blz?
Cara essa é uma pergunta não muito "otimizada" isso vai de cada empresa. E falando sobre as big techs geralmente não são bom parametro... pois os problemas que eles lidam só eles lidam entende? kkk.

Mas para não te deixar na mão e se for para estudar tecnologias mais voltadas para backend montaria uma stack próxima a isso.

• Linguagem backend bem estabelecida e madura(Python, Java, Rust, C++, Go).
• Banco de dados relacional (MySql, PostGres)
• Banco de dados Não relacional. (Mongo-db, dynamo-db)
• Cloud (AWS, Google-Cloud, Azure)
• Serviços de stream e mensageria (RabbitMQ, Kafka)

Ps: Não que uma rede social de bich tech use apenas isso, mas para fins de estudo e projeto pessoal isso deve bastar.