Existe uma biblioteca chamada Raylib, que é feita para criação de jogos, apesar de poder ser usada para outras aplicações gráficas. As vantagens são que ela é bem fácil de usar se comparada a outras bibliotecas com o mesmo propósito, e é bem auto-documentada, basicamente da para aprender a usa-la só olhando os protótipos das funções e os comentários no header. No máximo você vai precisar de uma base em programação gráfica (não muita), mas ela é uma ótima oportunidade para aprender.