Eu entendo sua frustração, eu acabei comprando o curso do acento de foguete e notei que o conteudo eu já entendia e não tinha nada de especial naquilo, passei a consumir livros e conteudo da udemy, me ajudou de uma forma fantástica a evoluir, fora arti...

Eu te recomendo o chart.js ele é simples de usar e bem flexivel, eu usei ele no meu tcc, na época ele era bem completo, hoje ele ta com muito mais opções. Fora que ele é para usar tanto vía CdN como instalar direto no projeto vía gerenciador de pacotes...

Sinceramente será bem difícil que alguém realmente dê uma solução para você, o mercado hoje é amplo, você pode trabalhar com o que quiser (o que você tiver se dedicado, especializado). O que eu quero dizer é que você é livre, se eu te falar para estuda...

kledenai