Acho que o melhor é você perguntar para os usuários do sistema. O que eles acham que deve ter? O que deve ter primeiro?
Isso aqui é um fórum de tecnologia. Já já vai aparecer um dizendo que já trabalhou em um sistema desses e vai sugerir 10 mil funcionalidades e vai terminar dizendo que é melhor você pegar um pronto... que não vale a pena e tal.
Minha sugestão é: cadastre os itens e vá conversando com quem usa. Os insights que eles vão te passar serão mais importantes que qualquer outra coisa.
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eu tenho todos os requisitos necessários para o sistema porém eu to achando ele mais um CRUD gigante, queria adicionar outras coisas mais interessantes porque pretendo comercializar esse sistema e adicionar atualizações futuras
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coisas que o usuário diz nunca acontecer:
correção de inventário
controle por lote
rastreabilidade
conferencia de inventário
transferencia em multi armazém de inventario
saldo real
saldo provisionado
ponto de pedido
estoque minimo e maximo
...
não se atenha as funcionalidades em si mas os conceitos por trás pois são bem abrangentes, mas adapte ao que seu cliente precisa, o que coloquei aqui pra uma empresa que só quer controlar o estoque da própria loja não faz sentido 50% do que sugeri.
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provavelmente essas funcionalidades são para empresas com processos muito expecíficos e que exigem regras de negócios mais rígidas, sorte minha que os requesitos são mais simples senão eu penavakkkkkkk