Você não vai se arrepender. Meu projeto demorava quase 1 minuto pra iniciar e com vite leva 1 segundo.

Muito rápido.
O vite foi praticamente feito pra vue. E com o vue 3 com typescript, script setup, então... a produtividade está ainda mais alta. Recomendo logo que você instale uma versão zerada com vue 3.4 e adapte seu código nela. Essa versão está cok umas melhorias muito boas em na definição do vmodel. Ficou 1000% mais simples de usar.