Tive um problema parecido com minha máquina travava durante a noite mesmo sem acesso fora do normal. Todos os dias amanhecia travada. Era uma máquina simples, de teste, mas acontecia isso. Neste caso, o problema era disco cheio. Muita cache das atualizações armazenada estava lotando o disco.

No momento minha aplicação funciona no google cloud run configurada para escalar a até 100 máquinas. Nunca mais tive nenhum problema