Depende do que vc chama de substituir (e claro, vai variar muito do que cada um espera do site).

O Stack Overflow ainda tem muito conteúdo antigo que é bom até hoje. Não é raro eu buscar por algum problema, e a solução está lá, bem explicada por especialistas, e bem indexada (está entre os primeiros resultados). Isso é difícil de substituir.

Claro que o ChatGPT chupinhou os dados da internet e isso inclui o SO, mas devido à sua natureza de ser um gerador de textos, nem sempre ele dá uma resposta correta. Ele me parece mais um estagiário inexperiente, porém confiante: diz tudo com convicção, mas nem sempre acerta - e o tempo que eu perco corrigindo-o faz com que muitas vezes eu desista de usá-lo (eu devo ser muito azarado, pois nunca tive essa experiência maravilhosa que muitos relatam, de que ele sempre resolve tudo).

Hoje de fato o SO virou um grande mural de help desk, mas sei lá se o ChatGPT é o melhor substituto pra isso. Talvez seja para quem não se importa com qualidade, que quer a primeira coisa que "funcione" (pelo menos no estágio atual, pode ser que mude em versões futuras). Pra essas pessoas, é até melhor para o SO que eles não participem mesmo, pois é justamente esse tipo de usuário que costuma fazer as perguntas ruins e não se importa com as regras do site (e também os que mais reclamam que o site é "tóxico").

Enfim, se o SO vai ser substituído mesmo (seja pelo ChatGPT ou por algo que ainda será inventado), só o tempo dirá.