acredito que o texto que acompanha o commit em sua essência resolve esse tipo de problema de compatibilidade

Exatamente. E se o texto já resolve a questão, o emoji acaba sendo desnecessário.

Se o emoji confunde e precisa do texto para ser esclarecido, então ele deveria ser removido. E se ele tem o mesmo sentido do texto, é redundante. Em ambos os casos, portanto, acho desnecessário.

Quanto à percepção visual, embora seja fundamental para a maioria, acaba por excluir deficientes visuais. Como já dito, embora sejam minoria na área, não é algo desprezível e emojis dificultam a leitura por screen readers, conforme link já enviado acima.