Estou a mais ou menos 1 mês desenvolvendo um Saas, que basicamente é um criador de links curtos e qrcodes, nele vc tbm possui um dashboard c alguns analytics e etc.

Quando comecei o projeto eu planejei tudo, frameworks, banco de dados, hospedagem e acabei escolhendo stripe para realizar os pagamentos, mas não tenho certeza se stripe é a melhor opção.

Alguem pode me dar uma luz nessa parte? Stripe é a melhor opção para pagamentos? Tem alguma api que se sai melhor na pratica?

Rapaz... eu acho que stripe atende seus requisitos. 
Principalmente pq o core do seu sistema é perfeitamente *internacionalizável*, então faz sentido usar um sistema de pagamento que esteja em vários paises.

Tenho uma duvida em relacao a criacao das SaaS. Voce abriu CNPJ pra isso ? Ainda mais se for mexer com pagamentos.

eu ja tenho CNPJ, eu trampo PJ p gringa mas geralmente quando o Saas cresce é normal as pessoas abrirem CNPJ. O tulio do canal devpleno explica isso de uma forma mais detalhada

Estou criando um saas e estou em duvida sobre a parte de pagamentos

Estou a mais ou menos 1 mês desenvolvendo um Saas, que basicamente é um criador de links curtos e qrcodes, nele vc tbm possui um dashboard c alguns analytics e etc. Quando comecei o proje...