Olá,
Também não sei muito desse mundo computacional, mas até onde sei as matrizes são estruturas de dados extremamente versáteis.
Elas funcionam do jeito que tu descreveu, localizando os dados por linhas e colunas, no caso das matrizes bi dimensionais, mas a ideia é a mesma...
Eu perguntaria onde não se usam matrizes.

Não sei se ajudei em algo, mas continue estudando, não precisa esperar pelos seus professores, hoje em dia informações são muito fáceis de encontrar. Aproveite a faculdade para lapidar a informação que obtém por aí!