Bem, geralmente algumas pessoas irão dizer que Ensino Superior não importa muito para os empregadores, mas acho que isso é balela, e muitas das empresas brasileiras e estrangeiras exigem nível superior, ou darão preferência a quem tem ensino superior, principalmente se tais empresas prestam serviço ao governo. Não precisa ser na área, mas é importante mesmo assim, e um critério de desempate em muitas organizações.

Bem, bacharelado você vai passar entre 4 a 5 anos estudando e vendo coisas bem práticas, enquando o tecnólogo geralmente vai ir pra uma parte mais prática, demorando de 2 a 3 anos.

Então, minhas sugestões:

• Se tu tem muita curiosidade de entender no fundo como um sistema funciona, um algoritmo, criar coisas bem bacanas como compiladores e etc., vá pra Ciência da Computação. Na sua formação, você vai ver quase tudo relacionado a parte mais de software, e vai conseguir criar aplicações bem complexas, ou pelo menos ter o caminho para seguir caso tu queira criar um SGBD do zero por exemplo. Caso queira dar aulas, um bacharelado também tem bastante força.
• Se tu quer entrar no mercado de maneira rápida, faça Tecnólogo em Análise e Desenvolvimento de Sistemas ou similar. Você vai passar por cima de coisas mais teóricas do que a faculdade de Ciência da Computação, como disciplinas de cálculo mais avançadas por exemplo. Na maioria dos empregos você não precisa fazer coisas complexas, como uma árvore binária de busca na mão por exemplo. E de qualquer forma tu pode ir atrás do conhecimento posteriormente caso seja necessário.

Eu fiz tecnólogo de Análise e Desenvolvimento de Sistemas e consigo disputar vaga de igual pra igual com quem é formado em Ciência da Computação, já que nos 5 anos de formação do Cientista da Computação, um tecnólogo já tem o ensino superior concluído, 2 a 3 anos de experiência e possivelmente uma pós-graduação lato-sensu, e no mercado experiência profissional importa mais do que a tua faculdade.