Contando a minha experiência, quanto mais RAM a maquina tiver, mais ele consume. Passei recentemente de um MacBook M2 pro com 16gb ram para um M3 MAX 32bg RAM e com as mesmas aplicações noto que fica a consumir mais. Embora tenha a mesma mais RAM livre, sinto que ele acaba por gerir/limitar o uso de ram consoante o espaço disponível.

O meu conselho é sempre tentar comprar um pouco a cima do nosso limite de uso. Se precisamos de 8 de RAM o ideal é comprar de 16 porque daqui a 1/2 anos vai ser insuficiente...