Partindo do ponto que o titulo é "criar um gateway tipo stripe" e nivelando pela descrição do conteúdo, aparentemente você não está no nivel necessário para desenvolver algo assim, acredite, não é só botar uma caralhada de scripts e está funcionando.
Um gateway de pagamentos envolve bastante coisas, sistema anti fraude, envolve um time grande para desenvolver, atender, documentar e antes de chegar nisso tudo você precisa ter autorização do BACEN, não é algo que dá pra acordar num dia e resolver até o final do mês.
Dai vamos a questão real, o que exatamente você quer fazer?
Se você realmente quer criar um gateway de pagamentos, provavelmente o caminho mais curto seria desenbolsar alguns milhares de reais para adquirir um gateway white label como estes (existem outros):
https://www.sqala.tech/
https://cryptomus.com/pt/gateway (crypto)
https://www.payretailers.com/pt/