Sim, é isso mesmo, o npm ci seria pra esses ambientes onde você não quer experimentar uma possivel atualização de subdependencia que acaba quebrando alguma feature, e na propria documentação do npm eles comentar sobre usar nos ambientes de testes automatizados, builds e etc.
Respondendo a "Só acrescentaria que o npm ci deve ser utilizad..." dentro da publicação Para de usar `npm install` pra instalar dependências.
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